火腿肠在超市中是一种很常见的食品，是一种以家禽为主要原料，添加各种调味品腌制后经过高温蒸煮的食品。经过加工后的火腿肠肉质鲜美细嫩、方便携带、保质期较长，所以受到许多吃货的欢迎，尤其出外旅游，少不了会带上来吃。火腿肠肉的选择有很多，常见的有猪肉、鱼肉和鸡肉等。
特别是小朋友们都喜欢吃火腿肠午餐肉，妈妈们总担心添加剂太多。其实自己在家做一点也不难。
自制火腿肠
下面我来分享火腿肠的操作方法。
准备食材：前腿肉，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，红曲粉，白糖，蚝油，淀粉。
操作步骤：
1 前腿肉一斤，洗净切小块，加入泡过葱姜蒜的水300毫升，倒入绞肉机里搅碎，多搅几次，搅得越碎越好。
前腿肉放入搅肉机里
2 搅好后倒入大碗中，加入盐，胡椒粉，红曲粉上色，白糖，蚝油提鲜，300克淀粉分多次加入，顺时针搅拌。
搅拌好的肉泥
3 搅拌成这个样子就可以了。（肉块打的越细腻，搅拌的越上劲，蒸出来的火腿肠越Q弹。）
4 模具中刷上油，把肉馅倒入模具中，用勺子铺平压实，盖上保鲜膜，扎上小孔，放入蒸锅蒸熟。
盖上保鲜膜
5 上汽后计时40分钟，关火焖一会后开盖取出，晾凉后脱模切块装盘，简单又好吃的火腿肠就做好了。这下妈妈们不用担心有添加剂了，营养又卫生。
蒸好的火腿肠
蒸好的火腿肠Q弹，有劲道。一次吃不完可以盖上保鲜膜，放入冰箱，可以储藏一个星期。煮汤，煲粥，炒菜，刷火锅都能轻松驾驭。
