要解决楼下烧烤摊扰民的问题，可以采取以下步骤：
首先尝试与烧烤摊主进行友好协商，看能否在居民休息的时间停止营业，以减少噪音对居民的影响。
如果协商无果，可以向当地城市管理部门（城管）进行投诉。城管部门负责处理此类扰民现象，会到现场处理并要求烧烤店规范经营，降低噪音。
可以拨打当地市长热线（如成都的12345），向人工接听的工作人员陈述事实，提供准确的时间和地点，便于执法部门核实情况。市长热线会记录问题并通知城管部门处理。
如果烧烤摊的噪音和油烟污染严重影响居民生活，且与摊主协商和投诉城管部门均无效，可以拨打110报警，请求警方出面调解或处理。警方有权对扰乱社会秩序的行为进行处罚。
如果以上方法均未能解决问题，可以考虑通过法律途径维护自身权益，例如发起民事诉讼或寻求专业律师的援助。
在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。同时，也可以考虑向社区居民委员会或环保部门投诉，以获得更多的支持和帮助。
