当房客耍赖不交租金时，房东可以采取以下措施来处理：
房东首先可以与房客进行协商，尝试解决租金支付问题。如果协商无果，可以采取进一步的法律行动。
在协商无果的情况下，房东可以向房客发出催告，要求其尽快支付拖欠的租金。催告可以通过书面通知或口头通知的方式进行，并确保有证据证明催告已经发出。
如果双方无法通过协商解决问题，房东可以寻求第三方调解，例如通过居委会、派出所或专业调解机构进行调解。
根据《中华人民共和国民法典》第七百二十二条，承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。
房东可以根据租赁合同约定，向法院起诉，要求租客支付拖欠的租金，并承担违约责任。在诉讼过程中，房东需要提供充分的证据证明租客拖欠租金的事实和金额。
如果房客在合理期限内仍未支付租金，房东可以依据法律规定和合同约定解除合同，并要求租客承担相应的违约责任，包括支付违约金和赔偿损失。
如果租赁合同中约定了仲裁方式解决纠纷，房东可以根据合同约定向仲裁委员会申请仲裁，要求租客支付租金并承担违约责任。
在诉讼或仲裁过程中，房东可以申请财产保全，以防止房客转移财产规避法律责任。
如果法院判决或仲裁裁决支持房东的诉讼请求，但房客仍不履行，房东可以申请法院强制执行，法院可以采取查封、扣押、拍卖等措施，强制房客履行判决或裁决。
如果房客的行为构成违法或刑事犯罪，例如故意毁坏房屋或设备设施，房东可以报警处理，追究其刑事责任。
在处理房客耍赖的情况时，房东应当保持冷静，依法行事，并通过合法途径维护自己的权益。同时，房东也应注意收集和保存相关证据，以便在诉讼或仲裁过程中使用。
