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毛薯怎么吃最好吃(赣南特色美食—毛薯)

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又到了毛薯上市的季节,相信每个赣南人都抵挡不了对这道美食的诱惑。

1. 毛薯洗净去皮,刷成细腻的薯浆,有一些没有那么细腻的,用刀剁成泥。

2. 再切一些姜末、蒜苗,装盘备用。

3. 薯泥里面加入适量的粘米粉、适量食用盐,再把蒜苗、姜末加入进去,加一些辣椒粉一起搅拌均匀。搅拌起来有点费力,可以加入一点点水,拌成不稠不稀的状态。


4. 盛一碗清水,锅里倒入适量的食用油,油温 5 成热的时候可以下入毛薯,捏成丸子形状下入锅中,直到下满一锅。中途记得翻面,可以多翻几次,炸 12 分钟左右即可捞出。

外酥里嫩的毛薯米粿,真的是一口一个。

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