1、长沙臭豆腐
材料和制作：长沙臭豆腐以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序制成。
特点和口感：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。臭豆腐初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。质地软滑，散发异香。
地域和文化：长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，又称臭干子。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
健康和营养：长沙臭豆腐以黄豆为原料，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、磷等营养成分。
2、口味虾
材料和制作：口味虾以小龙虾为主料，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，制作工艺较为简单，可烤、煮、炸等多种方式。
特点和口感：口味虾味辣鲜香，质地滑嫩，色泽红亮，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
地域和文化：口味虾是湖南省著名的传统小吃，起源于北美洲，由美国引入日本再由日本引入中国，成为长沙人爱吃的小吃。
健康和营养：小龙虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，但由于口味虾加工时常使用油、盐、辣椒等调味料，摄入过多可能对健康造成影响。
3、糖油粑粑
材料和制作：糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，制作工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
特点和口感：糖油粑粑呈现出软糯咀嚼的口感，甜而不腻。
地域和文化：糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，是一道便宜且受到民众喜爱的小吃。
健康和营养：糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，糖分较高，摄入过多可能对身体健康造成负面影响。
4、湖南酱板鸭
材料和制作：酱板鸭以鸭、酱料为主料，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、烘烤等多道工序制成。
特点和口感：酱板鸭皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容等功效。
地域和文化：酱板鸭是湖南省岳阳市的传统名吃，也在长沙市广泛流传。它是湖南省文化遗产之一，具有悠久的历史和文化背景。
健康和营养：酱板鸭富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，但由于加工过程中使用的盐和酱料，摄入过多可能对健康造成负面影响。适量食用对身体有益。
5、长沙米粉
起源和历史：长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系，是长沙市民最爱的食品之一。
材料和制作：长沙米粉以米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉。
特点和口感：米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。长沙米粉汤头鲜美，配上软糯的米粉，榨菜丝和肉丝的香气，味道鲜美，口感软糯。
地域和文化：长沙米粉是湖南省的传统小吃，是长沙市民餐桌上的必备美食之一。米粉在湖南饮食文化中历史悠久，早在唐代就有文献记载。
健康和营养：米粉是一种低热量、低脂肪、低糖的食品，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质，易于消化吸收，有提供能量和增加饱腹感的作用。
6、德园包子
起源和历史：德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。
材料和制作：德园包子选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的学案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性。
特点和口感：德园包子的皮薄馅大，面香浓郁，口感松软有弹性。德园包子以外形4个小孔的"四眼大包”为代表独具特色，德园包点中的"银丝卷"亦是湘点中的代表之作。
地域和文化：德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一，是长沙市民餐桌上的必备美食之一。
健康和营养：德园包子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，但也含有较高的热量，适量食用更为健康。
7、口味蟹
起源和历史：口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。
材料和制作：口味蟹的主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、白糖、酱油、料酒、盐等。制作时，先用清水将螃蟹洗净，蒸熟后将螃蟹肉取出备用，再用香料和调料烹制而成。
特点和口感：口味蟹的特点在于味道鲜美，口感酥脆，螃蟹肉质鲜嫩。独特的香料和调料调制出的酱汁，让螃蟹肉更加美味。
地域和文化：口味蟹是湖南的地方菜品，属于湘菜系，在湖南省内享有盛誉。
健康和营养：口味蟹富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但螃蟹也含有较高的胆固醇和钠，不宜过量食用，适量食用更为健康。
8、龙脂猪血
起源和历史：龙脂猪血是湖南长沙地区的特色传统小吃，俗称麻油猪血，其中以龙脂猪血最为出名。
材料和制作：龙脂猪血用新鲜猪血作为原料，制作时辅以干椒末、冬排菜和芝麻油等调料，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩。
特点和口感：龙脂猪血的特点在于猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。口感爽滑鲜嫩，味道微辣而香脆。
地域和文化：龙脂猪血是湖南长沙地区的特色传统小吃，是当地居民喜爱的美食之一。
健康和营养：龙脂猪血富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分，但猪血含有较高的胆固醇，不宜过量食用，适量食用更为健康。
9、嗍螺
起源和历史：嗍螺是一道独具特色的传统风味美食，流行于湖南长沙及周边地区。夏季的夜晚，市民喜欢在街边品尝嗍螺，配上啤酒一同享用。
材料和制作：嗍螺的主要食材为田螺，制作时加入紫苏等调料，味香辣，不含泥腥味。
特点和口感：嗍螺的特点在于口感肉质鲜美，香辣可口，紫苏香味浓郁，能带来独特的口感和风味。
地域和文化：嗍螺是湖南长沙及周边地区的传统美食之一，是当地居民喜爱的小吃。
健康和营养：嗍螺富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，但田螺含有较高的胆固醇和嘌呤，不宜过量食用，适量食用更为健康。
