落葵（学名：Basella alba L.）是 落葵科落葵属的一年生蔓状缠绕草本植物。其茎柔弱，长达数米，攀援性强，茎节处容易生根，有助于攀爬。叶片互生，呈卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色；果实球形，5-9月开花，7-10月结果。
落葵在中国有2000多年的栽种历史，原产于中国和印度，现今在全球暖和地区广泛栽培，尤其在东南亚、印度次大陆、非洲部分地区和中美洲等地极为普遍，是一种重要的食用蔬菜。
落葵具有多种药用功效，如滑肠通便、清热利湿、凉血解毒、活血等，常用于治疗大便秘结、小便短涩、痢疾、热毒疮疡、跌打损伤等症。此外，落葵的红色品种还可用于制作胭脂、印泥和食用色素。
落葵的茎、叶和果实均可食用，其嫩梢和嫩叶尤为柔滑，常用于制作汤、炒食或凉拌。落葵还富含营养，含有胡萝卜素、维生素C及钙等无机盐和维生素，具有散热利肠、润泽颜面、凉血、解毒等多种效能，是一种营养保健型蔬菜。
