当商铺房东在租赁期限内要求涨房租时，承租人可以根据以下步骤应对：
确认租赁合同中关于租金调整的具体条款。
如果合同中有明确规定租金调整的条件和范围，并且房东未遵守，则房东的行为构成违约。
尝试与房东进行友好协商，看是否能达成一致。
保留所有沟通记录，如邮件、短信、通话录音等，作为证据。
如果协商不成，可以依据《中华人民共和国民法典》和《商品房屋租赁管理办法》等相关法律法规，向当地房屋租赁管理机构投诉或向法院提起诉讼。
请求法院判决房东继续履行原租赁协议或承担相应的违约责任。
妥善保存租赁合同、支付租金的凭证、与房东的沟通记录等，以维护自己的合法权益。
根据《民法典》第五百七十七条，如果房东不履行合同义务或履行不符合约定，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
请记住，在处理此类问题时，保持冷静和专业的态度是非常重要的。
