冬日里舌尖上独特的美味----咖喱
配料:
牛腩500克、土豆1个、胡萝卜2个、洋葱半个、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、花生油、白胡椒粉、咖喱块、纯牛奶250ml
做法：
1.牛腩洗净切块，土豆和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，洋葱切成小块，生姜去皮切块，蒜瓣拍扁；
2.锅中倒入凉水，放入牛腩，加入适量料酒和3片生姜焯水；
3.焯水过程中捞出表面浮沫，大约焯水10分钟后捞出牛腩；
4.另起锅倒入花生油，加入干辣椒、蒜瓣、生姜片爆香后加入焯好水的牛腩和适量胡椒粉；
5.牛腩翻炒至金黄色时加入1000ml热水，大火煮10分钟后倒入砂锅内转中小火炖煮大约1小时；
6.加入胡萝卜块继续煮10分钟后，加入土豆块继续炖煮5分钟；
7.加入2块咖喱搅拌化开后转小火继续炖煮10分钟；
8.倒入纯牛奶，加入适量盐调味，转大火煮开后转小火炖煮10分钟，直至汤汁浓稠，期间需不停搅拌以免糊底；
9.汤汁变浓稠后即可装盘食用。
