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防腐是指通过采取各种手段 防止和抑制微生物的生长和繁殖，以延长产品或材料的使用寿命和保持其性能稳定的过程。防腐方法可以分为物理防腐、化学防腐和电化学防腐等。物理防腐主要是通过改变环境条件（如干燥、冷冻、真空等）来抑制微生物的生长；化学防腐则是通过添加化学防腐剂来破坏微生物的生长环境；电化学防腐则是通过改变金属表面的电位差来防止金属腐蚀。
