石榴经过长时间的变异，已经培育出很多品种， 一共有6个品种，分别是：
1. 白石榴
2. 红石榴
3. 重瓣石榴
4. 月季石榴
5. 墨石榴
6. 彩花石榴
其中，月季石榴和墨石榴主要以观赏为主。
此外，根据古籍文献对石榴果实颜色和风味等方面的差异，《本草纲目》将石榴分为酸和淡两种，《广群芳谱》中将石榴分为甜、酸、苦三种等。目前最主要的分类标准多以石榴植株在栽培目的、果实成熟早晚、果皮颜色、果实风味和籽粒形状等差异来区分，即按栽培目的可将石榴分为食用品种和观赏品种；按成熟果皮色泽分为红皮类、青皮类、白皮类及紫皮类；按成熟时果实的大小分为大果型类、中果型类和小果型类；按成熟后籽粒风味分为甜石榴类和酸石榴类；按成熟后籽粒口感分有硬籽石榴类和软籽石榴类等。
综上所述，石榴的品种非常丰富，既有适合食用的，也有适合观赏的，可以满足不同需求和喜好。
