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做蛋糕要注意什么
做蛋糕需要注意以下几个方面:原料选择与处理选择新鲜的鸡蛋、优质的低筋面粉、细砂糖等原料。动物奶油需要提前冷藏保存,使用前要隔水化开并搅匀。鸡蛋使用前最好放置在室温下,以便于蛋白和蛋黄分离。糖粉可以通过将白砂糖打成粉再加一点玉米淀粉来制作,以增加稳定性。配方与搅拌技巧严格按照配方指示操作,不要随意改动
2025-01-24 03:57:06
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