我们大家吃的薯条大多来源于西式快餐厅，原味~

土豆是最常见的食材之一了！我们日常差不多都会不知不觉接触到土豆制品！比如土豆淀粉、薯片、较为出名的狼牙土豆等等 ！

今天介绍一下香辣土豆条的做法，供大家参考！

1：选取黄心土豆，去皮洗净，切成8mm粗的条，把土豆表面的淀粉冲洗干净！

土豆内部为黄色，这种土豆最好吃！

2：土豆条，入开水锅中焯水1分钟（加盐），将表皮煮软带点小透明就可以了，然后冲冷，土豆表层裹上玉米淀粉！

一定要裹玉米淀粉！其它淀粉可能会黏在一起！

3：油温6-7成，薯条下锅炸至表皮金黄酥脆捞出。

4：锅内留少许底油，加姜蒜片、干辣椒、干花椒煸香，加入炸好的薯条翻炒1分钟，调入盐、白糖、味精，香油翻匀，撒上葱花略翻后起锅！

在锅中炒制的时间要短！以中小火把花椒辣椒的味道炒出来即可！避免长时间炒制让薯条回软！