随着端午小长假的来临,其实现在很多人都蠢蠢欲动,毕竟放假不仅能休息,和家人团聚,还能吃到美味的食物,各种各样的食物摆满了一桌子,再加上进展激烈的龙舟赛,以及端午节特有的粽子,真的是别有一番风味,并且小编家每到这个时候,家里面都会准备一些包粽子所需要的食材,比如糯米,咸蛋黄,红枣等等,等着我们几兄妹回家后大家一起手工包粽子。
虽然说现在市场上的粽子可以直接买到现成的,但还是有不少家庭非常重视这个节日的,并不是说没有亲手包粽子就不重视,只不过根据自己的时间来,有些人的确是非常忙,再就是自己手工包的粽子食材选料方面更加卫生干净,可以根据自己的喜好搭配,当吃到自己包的粽子还是非常有成就感的。
那么说到包粽子,咱们不得不说的话题就是粽叶的处理方式,往往有人忽视了这点,导致粽叶一折就破,粽子包起来开裂又漏米,这其中到底是什么原因呢!当时小编也是没想明白,后面请教了老妈处理粽叶的方法才知道,原来是用错了水。下面咱们就一起来看看吧!
首先粽叶的挑选也是非常重要的,因为有的粽叶比较窄,对于新手来说,并不适合用来包粽子,所以咱们第一次包粽子的话,还是要挑选叶子比较宽的粽叶,再把买回来的粽叶放到清水当中,大概浸泡10分钟。
接着准备一块湿抹布,从粽叶的底部顺着顶端慢慢的擦拭,这样可以清洗干净粽叶表面所粘的脏东西,记得两面都要清洗干净,再把处理好的粽叶用清水冲洗一遍,然后放到锅中,往里面加入适量的清水和一勺食盐,开火慢慢的加热,直到粽叶变色后关火,让粽叶在水中浸泡15分钟,这样用来包粽子的粽叶就彻底处理好了。
所以为什么你买回来的粽叶一折就破?其实是因为你用错了水,看完师傅操作才知道,想到粽叶柔软有韧性,最佳的做法就是把粽叶处理干净后,放到锅中和盐水一起炖煮,这样可以让粽叶的纤维韧性更高,包粽子的时候也不会容易开裂。对于这次端午节要在家包粽子的你,不妨在家试试哦!