永辉超市“学习胖东来”的标语十分醒目。
超市内，调改标语随处可见。
不少市民前来购买商品。
不少货架上的商品已显示售罄。
说起超市，生意异常火爆的河南胖东来无疑被很多人称为业界楷模，大家都想去购物体验，不少外地人乘坐各种交通工具去“打卡”。“希望胖东来能在全国开连锁，能进驻自己所在的地区。”“真羡慕河南人，出门就能去胖东来”……然而，一个月后，太原人就不用羡慕河南人了——永辉超市中正天街店被列为太原首家学习胖东来自主调改门店。
3月18日起，太原永辉超市中正天街店正式闭店进行学习胖东来升级改造，4月18日恢复正常营业。山西晚报记者了解到，永辉超市中正天街店将从经营、商品结构、品质及价格、建场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面做全面调改。“做太原最幸福的超市”成为该店升级改造的目标。那么，升级改造前的永辉超市中正天街店有什么动作？未来又会有哪些变化？近日，山西晚报记者就此进行了实地探访。
商品打折出清，吸引不少市民
根据超市公告，该店从3月9日-3月17日为商品出清时间。3月10日，山西晚报记者来到太原市永辉超市中正天街店，发现店内人头攒动，购物车一个接一个，很多货架上的商品都被抢购一空。面包区、冷冻区、生活用品等区域，很多商品两两绑在一起，买一赠一。“我把老姐妹也带过来了，这几天买实惠得多，大超市不会缺斤短两还可以打折，买到就是赚到。今天过来囤一些生活用品，这东西放不坏。”一位市民告诉记者，周末还要让孩子开车带她再来一趟，方便提东西。记者看到，该市民的购物车里有洗衣液、卫生纸、洗发水等物品。
据超市负责人介绍，该超市在3月9日-3月17日出清期间，食用百货部分商品在原售价的基础上进行20%-40%不等的降价出清，生鲜商品每日正常新鲜供应，“虽然整改期间每天工作很繁忙，但是依然要保证货品质量和对顾客的服务。”山西晚报记者注意到，该负责人一边检查酥梨的品质，一边用网套包装将酥梨一个个装起来。在不远的地方，现剥的菠萝蜜散发出阵阵甜香。工作人员称，水果的新鲜度最值得注重，顾客关注的首先是品相，其次才是价格。
食用百货区更是人山人海。软性饮料68折、罐头5-8折、糖果巧克力6-8折、家用清洁用品6-8折，日用品价格相较于以前也都有很大折扣。工作人员说，清货期间客流量比以前增加了2倍，现在工作日的状态堪比周末，营业额也提高了很多。冷冻摊位的工作人员告诉记者，出清期间有些货品就不再进货了，当天一组冰柜的货品就售罄了。记者顺着他手指的方向看过去，确实空空如也，看到标签才知道是汤圆水饺。再放眼看去，很多空货架显示“此柜台商品已售罄”。
结账出口每一条通道都排起长队，几乎每位顾客都是满载而归。
调改后商品结构将达胖东来的90%
在超市内，随处可见各种升级改造前的宣传横幅，“美好永辉，从心出发”“坚定做品质和幸福零售，对现有商品进行调整和优化。”“闭店期间，给您带来不便，敬请谅解”“学习胖东来，永辉超市从心出发，欢迎回来看看”“做太原幸福的超市，让员工幸福，让顾客幸福”……
“现在就挺好的，这是家门口最大的超市。这儿客流量好、菜也新鲜，改不改都一样。”“听孩子们说过，但具体改成什么样不清楚，没有去过胖东来，不过希望永辉能学到精髓。”“胖东来的东西齐全价格也合适，如果可以把胖东来那些自营的货品也引入确实不错，值得期待。”顾客对超市调改有着不同看法。
根据永辉超市公布的信息，超市会保证民生需求，补充商品功能，保留一线品牌，优化特色，商品结构达到胖东来的90%。在价格方面，将优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价、合理的利润。环境也有很大改变，投资金额巨大，调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区，提供安全、方便、舒适的购物环境。
据了解，太原永辉超市中正天街店累计安排220位员工到郑州永辉胖东来帮扶门店、许昌胖东来门店，跟随当地老师全面学习文化理念、跟岗实操等多模块标准化训练。此外，还有一处吸引人的地方，就是永辉超市中正天街店门口的招聘信息：储备店长薪资待遇在19500元起，副店长14000-16000元，收银员4400-4900元，保洁4400-4700元……山西晚报记者了解到，升级之后该店的员工薪资有较大提升，普通员工月工资从3000元提升至4400元及以上，工作时间每日不超过8小时，满一年即可享受10天带薪年休假。员工福利也有很大调整，2元员工餐，生日、节假日福利卡发放。营业时间由7时30分-22时调整为9时30分-21时30分。
市民可实现家门口购买胖东来“爆款”
太原永辉超市中正天街店位于并州路中正天街负一层。中正天街相关负责人告诉山西晚报记者，本次调改也是经过层层审核才得到批准，总公司对此次调改非常重视，调改完以后也会根据现场情况继续优化超市服务等各方面，不断学习不断进步。本着“提档升级”“服务市民”的原则，中正天街管理层积极推进与永辉超市的洽谈。“我们承诺为永辉超市调改提供最大便利和支持，双方最终敲定了调改落地时间。”该负责人说道。
3月17日，山西晚报记者再次来到永辉超市中正天街店，这是调改前的最后一天营业。市民依然不少，不过货品基本清空。“翅根、鸡腿全部9.9元啦。”“面包原价12.9元，现在9.9元，没几个了，快来拿。”营业员吆喝道。顾客纷纷朝营业员那里看去。所剩商品虽然不多，但是折扣更加给力。营业员说，到中午卖不完就退回厂家了。
除了顾客外，不少工作人员正在商讨着调改事宜。“为期一个月的调改时间，我们要做的工作很多，里里外外都要做出改变。”“这里应该再扩大一些，好腾出地方摆放商品造型。”……除此之外，保洁员也在抓紧时间打扫场内。烟酒区域正在清理商品，准备先退回厂家。收银员告诉记者，3月18日就要集体去河南胖东来学习了，心里满是期待。
记者走出超市看到，外围的商户也都挂着“装修清仓一件不留”的字样。“我们也是闭店一个月，借此机会要重新装修店面，下个月可以更好地与顾客见面。”一家卖电子产品的工作人员说道。“关店一个月，不知道会不会流失一些顾客。”也有一些商户比较焦虑，对未来抱有不确定性。
据了解，调改后的永辉超市会增加胖东来品牌专区，太原市民在家门口就可以买到胖东来爆款商品。超市外围的一家童装商户称，店面会涉及扩建需要搬迁。化妆品店的工作人员充满期待：“最近关注的人多，超市人流量增加，我们的客流也会受益，相信调改完以后肯定更火爆。”中正天街商圈的几家饭店也表示很期待此次超市调改，“我们饭店就是图个人流量，有人才有买卖。到时候我们也得培训员工，服务做到位。”“胖东来可是耳熟能详的超市巨头，能借鉴他们的经验肯定会有很大进步，饭店就在超市入口，我们也沾光。”另外一家饭店的老板说，想借此机会，策划几个优惠套餐，跟着超市一起调改。
市民刘女士表示：“敢于承认不足是进步的开始。希望他们不只装修门面，而是真正把胖东来‘以人为本’的理念学到位。”而张先生则建议稳妥推进：“先学着看效果，走好了再跟进。”根据计划，太原永辉超市中正天街店将于4月18日完成调改恢复营业。梁女士满怀期待地说：“超市不该只是买卖的地方，而是充满人情味的社区。”
永辉超市中正天街店，太原第一家学习“胖东来”的超市，让我们期待它换装归来，重新与大家见面吧。
山西晚报记者 贾蔚然 实习生 王文杰
